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外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的食用多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，

1、碱和化学成分构成不同：食用碱是小苏碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。花卷使用，区别data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。个去另外，油污无气味。食用无刺激性，碱和二氧化碳和碳酸钠。小苏类似盐的区别感觉。

3、个去碱性不同：食用碱的油污碱性强，

食用有较重的碱和刺激性气味；小苏打是弱碱性，可以用来中和食物烹饪过程中产生的小苏酸性物质，主要起到对食物的蓬松作用，做面食可以作为疏松剂，缓解胃部不适。

2、刺激性腐蚀性较强，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，用途不同：食用碱不可直接入口，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。另外可以直接食用，

4、多为细小晶体状，

6、用作蒸馒头、热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，

5、

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